30.9.08

Συνταγή που έταξα

σας είπα για τα τορτελίνια ε?
παραθέτω τη συνταγή παρακάτω.
φωτός δε βάζω γιατί δεν έχω ψηφιακή και το καλό κινητό που βγάζει ωραίες φωτός, του χάλασε η μπαταρία και γιοκ φωτος..


Τορτελίνια με μανιτάρια α λα κρέμ
ή
Τορτελίνια με γραβιέρα Κρήτης και κρέμα γάλακτος.

Υλικά για 3 άτομα (μάλλον για δύο..)

250γρ τορτελίνια (έτοιμα, με προσούτο κατά προτίμηση)
1 κουτί κρέμα γάλακτος
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια ή 5-6 φρέσκα λαζαρίνες, κομμένα σε φέτες
5 φέτες μπέικον ή ένα σεβαστό κομμάτι πανσέτα καπνιστή (αυτό είναι ιταλιάνικο,άλλη φορά θα το εξηγήσω)
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
πιπεριά (προαιρετικά)
λίγη γραβιέρα Κρήτης κομμένη σε κύβους(προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι τυράκι θέλετε, εκτός από φέτα γιατί είναι σχετικά αλμυρή)
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

βράζουμε τα τορτελίνια για 10 λεπτά και σουρώνουμε. τα βάζουμε στην άκρη κι ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
σωτάρουμε με λίγο λάδι το μπέικον κι αφού πάρει χρώμα, ρίχνουμε τα μανιτάρια (ΠΡΟΣΟΧΗ, τα μανιτάρια κονσέρβας θυμώνουν και πετάγονται, γι αυτό πολύ καλό στράγγισμα και χαμηλή φωτιά) και τις πιπεριές σε μέτρια έως δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος (αν δεν σας φτάσει, ρίξτε και λίγο γάλα εβαπορέ) κι ανακατεύουμε. χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετά από λίγο ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, το αλατοπίπερο κι ανακατεύουμε λιγάκι. δεν σκεπάζουμε τη σάλτσα γιατί φουσκώνει και θα τα κάνει όλα χάλια! σιγοβράζουμε στη χαμηλή φωτιά μέχρι ν αρχίσει να δένει, όχι απαραίτητα να γίνει πηχτή.
όταν αρχίσει να δένει, σβήνουμε τη φωτιά και πετάμε τα τορτελίνια στη σάλτσα. ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη γραβιέρα. ξαναανακατέβουμε και το αφήνουμε για δευτερόλεπτα να ξεκουραστεί (θα έγραφα λεπτά, αλλά κανείς δεν αντιστέκεται ιδιαίτερα..). σερβίρουμε σε χαμηλό μεγάλο πιάτο και... καλή όρεξη!

συνοδεύεται ευχάριστα με μοσχοφίλερο ή άλλο λευκό κρασί της αρεσκείας σας, όχι όμως πολύ ξηρό.

ελπίζω να σας κάλυψα και να τρέξανε τα σάλια σας χε χε χε..


Καλή επιτυχία!


όσο για μένα, η συμφορά συνεχίζεται αλλά με καταρροή.. η μύτη μου τρέχει πιο γρήγορα από τον κεντερη.. ο λαιμός πέρασε... άτιμη γρίππη!!άτιμη!

6 σχόλια:

naya είπε...

Πεινασα..
(Περαστικα!)

αχτίδα είπε...

Τρελλαίνομαι για τορτελλίνια μα δεν τα τρώνε οι άλλοι και έτσι δεν τα κάνω συχνά!

πουαντερι είπε...

Τωρα μαλιστα......
εμπαινα και ξαναεμπαινα και συνταγη δεν εβλεπα.

Θα τα μαγειρεψω μια μερα ετσι οπως λες και θα σου πω, σημερα δυστυχως εκανα μακαρονια με κιμα....να ειχα και τον Σακη εδω να τα φαμε θα το προτιμουσα αλλά δεν βαριεσαι εχει αλλα στο μυαλο του τωρα αυτος.

maria είπε...

πουαντερί να του πεις του Σάκη πως είναι πεντανόστιμα και δικής σου εφεύρεσης φόρα κι ένα μίνι κ ίσως τον πείσεις να φάτε παρέα!

όσο για σας που πεινάσατε..
εμ τα θέλει ο πωπός σας..

Νίκος Κ. είπε...

πωπω..κι είναι η ώρα δύσκολη! Καλό μήνα!

eirini είπε...

Μαράκι μου!!! Είσαι αρρωστούλικο; Περαστικούλια!! Μια εβδομάδα έκανε η ρημάδα η γρίππη να φύγει από μένα! Με...ξετίναξε!!!
Ελπίζω να γίνεις γρήγορα καλά!
Καλέ...πείνασα με αυτό το φαγητό σου!! Στείλε ένα πιάτο!
Μου έλειψες! Πολλά γλύκα φιλάκια!